PA PAE WHITE TEA

V řídce osídlených horách na severu Thajska, poblíž hranic s Barmou, se nachází původní biotop o kterém se tvrdí, že je místem zrodu divokých čajovníků. A opravdu, čajové keře a stromy se zde vyskytují na každém kroku. Místní lidé, je zprvu konzumovali jako salát a příměs do pokrmů. Vyslancům Dobré čajovny se však podařilo v oblasti pojmenované podle místního buddhistického lesního kláštera Pa Pae pověřit místní farmáře ruční výrobou čaje k pití. Tento nabízený čaj byl sbírán a zpracováván v listopadu 2022, tedy těsně před zimním spánkem, kdy čajové keříky odpočívají, až do března. Lístky jsou trhané z divokých vzrostlých keříků, což přináší nemalé utrpení povětšinou starším sběračkám v příkrých horských stráních. Na fotografiích je zachycena neopakovatelná atmosféra unikátního místa i zpracování lístků.