PA PAE Red Ruby

Sever Thajska je považován za místo, kde byl objeven divoký čajovník. Původně byl zpracováván místními horskými kmeny pouze k jídlu, ale později díky vlivu čínských přistěhovalců se začal zpracovávat k pití. Nabízený čaj je sbírán a zpracováván výhradně ručně v místní vesnické komunitě, kde se nachází lesní buddhistický klášter a meditační centrum s názvem Pa pae. Nálev je zářivě tmavorudý, lístky s vysokým obsahem tipsů. Čaj by sbírán v zimním období počátkem prosince 2023.